日媒：吃“本味中餐”，在日本要排长队 环球要闻

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日本Itmedia网站5月16日文章，原题：大排长队、必须预约，地道中国菜为何在日本如此受欢迎在日本售卖的中华料理往往有着在中国没有的菜单，例如“天津饭”在天津没有卖的，川菜中的回锅肉和麻婆豆腐与在中国吃到的大不相同……与此相对的地道中国菜，在日本被称为“本味中餐”。在东京一带被视为中餐圣地的是池袋和西川口，两地都是中国改革开放后赴日新华侨聚集形成的新中华街。

也有一些日本人去中国尝过地道的中国菜，他们回到日本后为了追求正宗味道也会选择“本味中餐”。根据日本外务省的统计，截至2022年10月1日，在华日本人数量达到107715人（原文如此——编者注），比2012年高峰期减少5万。据推测，这5万人中的大部分已回到日本，他们成为中餐的粉丝，常常光顾日本的中国餐馆。

“本味中餐”甚至还获得2022年“新语·流行语大赏”的提名（该奖每年挑选出可反映当年度引起话题的日本社会现象的词句——译者注）。

以东京神田为根据地的味坊集团，被认为是“本味中餐”界的王牌。味坊（在日本）的第一家店开业于2000年，主营东北菜，已有20多年历史。进入东北市场的日本企业不少，从东北来日本的中国留学生也很多。

在“本味中餐”界，不能不提的料理是在中国也很流行的兰州拉面。兰州拉面登陆日本最早可追溯到2017年神田神保町的“马子禄牛肉面”开业。店长清野烈是日本人，大学在北京留学，被吃到的兰州拉面迷住。于是清野前往中国本土的兰州牛肉面店学习，学成后在日本开店。因此，正宗的中国味道或者说“本味中餐”在日本的普及，也离不开一些热爱中餐的日本人的贡献。

“本味中餐”的消费群体，不仅是70万至80万在日中国人以及赴日中国游客，还有为之着迷的日本粉丝。“本味中餐”中一些麻辣地道的菜品吸引着（日本的）爱辣人士，也一改人们原本对中华料理多油的刻板印象。（作者长滨淳之介，严格译）

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